PHỞ NẤU BẰNG MUỐI HAY NƯỚC MẮM

PHỞ NẤU BẰNG MUỐI HAY NƯỚC MẮM? CÁCH PHÂN BIỆT PHỞ HÀ NỘI VÀ PHỞ NAM ĐỊNH?
RIÊNG TÔI KHÔNG BAO GIỜ BƯỚC VÀO HÀNG PHỞ NẪU BẰNG NƯỚC MẮM
1. Công thức gia truyền nấu món phở bò Hà Nội
Muối hoặc bột nêm
2. Công thức truyền thống nấu phở bò Nam Định
Đặc biệt cần lưu ý là hạn chế cho muối vào nước phở, vì cho muối nhiều thì nước phở sẽ bị chát. Chỉ cần cho muối thật ít để giữ được vị mặn, thay cho muối là nước mắm. Nước mắm phải là loại thơm ngon để giữ được độ trong của nước phở. Ngược lại nếu nước mắm không ngon, hay có màu thì nước phở sẽ bị gắt, bị vẩn đục và kém ngọt.